Практически все вино в СССР было из Грузии, понятно почему для нас слова «вино» и «Грузия» стали равными. Вино из Грузии можно встретить почти в каждом алкогольном магазине каждой страны СНГ. Высокая популярность грузинского вина обусловлена еще и тем, что такое вино имеет достойное качество и при этом относительно низкой стоимостью. Однако не стоит говорить, что грузинское вино потребляется только в Российской Федерации: несмотря на то, что 80% пьется в странах СНГ, вино Грузии можно встретить и в Европе, и в Азии, и даже на другой стороне земного шара, в США.
Грузия и история виноделия и виноградарства
Археологические данные доказывают и показывают, что родиной виноделия, возможно, является именно Грузия, так как на территории современной Грузии найдены огромное количества артефактов, показывающее, насколько сильно было развито виноделие в этом районе еще в трех тысячах лет до рождества Христова. Найдено большое количество всевозможных амфор, чанов для брожения вина, а также аксессуаров, инструментов и ручных приборов для виноделия. Кроме того, найдено большое количество виноградных лоз, большое количестве семечек и косточек винограда, а также следы древних виноградников. Монголо-татарское иго, которое было известно тем, что разрушает все вокруг, не смогли до конца искоренить виноградники Грузии. Поэтому неудивительно, что традиции виноделия в Грузии столько глубоки и продуманы, тщательно, до самых мелочей.
Центр грузинского виноделия — Кахетия. В этом районе и придумали квери – емкости для брожения вина, которые закопаны в землю. Считается, что именно так, при такой температуре, ферментация идет наиболее эффективно.
Сорта винограда Грузии
Около 500 сортов винограда растет в ГрузиИ, и каждый сорт еще имеет 2-3 мутации. Для красного вина в большинстве случаев используют Саперави и Александроули. Оджалеши и Муджуретули тоже часто применяются для производства красного вина. Для белого вина используют Мцване и Ркацители, чуть реже – Горули и Цицка.
Грузинское вино: как сделать выбор в магазине?
Если вы выбираете грузинское вино, то в маркете стоит обратить внимание на такие названия: Киндзмараули, Хванчкара, Цинандали, Саперави, Тбилисури, Ахашени, Мукузани, Кварели.
Если вы никогда раньше не покупали грузинское вино, то в этом случае знакомство стоит начать с вина Киндзмараули. . Киндзмараули производится в одноименном районе Грузии по традиционной технологии. Этот бренд является собственностью Грузии, и ни одна страна мира не имеет права называть так свое вино.
По материалам сайта frullato.ru