Тирамису

Кулинарим потихоньку... когда хотим жрать или кого нить хотим удивить)))))
Аватара пользователя
Абырвалг
V.I.P.
Сообщения: 4820
Зарегистрирован: 11 янв 2010, 21:27
Награды: 25
Репутация: 225
Марка автомобиля: Navara
Двигатель: 2,5 TD
Откуда: Нововоронеж
:
Модератор Орден Авторитета Народный Очумелец Ниибаца механик Ваще герой Месный прафесар 1000 сообщений Форумчанин долгожитель За интеллект и эрудицию За помощь соклубникам

Тирамису

Сообщение Абырвалг » 19 янв 2014, 11:54

Тирамису

Наверное самый популярный итальянский десерт, ставший известным и любимым далеко за её пределами. Несмотря на экзотическое название и эксклюзивный вкус - готовится довольно просто.

Понадобится:

Изображение

Савоярди - 1/2 пачки (бисквитное печенье в виде палочек)
Маскарпоне - 500 гр. (сливочный сыр)
Яйца - 4 шт.
Сахар - 80 гр.
Кофе - 1 чашка
Пару ложек хорошего алкоголя
(коньяк, ром, амаретто; в идеале "по-итальянски" - бокальчик крепкого десертного вина "Марсала")
Какао-порошок

Приготовление:

Сахар перемелем в пудру. Отделяем желтки от белков.

Изображение

Взбиваем желтки с сахаром до состояния почти белой кремообразной массы.

Изображение

Туда же добавляем Маскарпоне и перемешиваем.

Изображение

Белки с щепоткой соли тщательно взбить до плотной пены.

Изображение

Соединить взбитые белки и сырно-сахарно-желточную массу, перемешать до однородности.

Изображение

Для пропитки печенья в идеале нужна чашечка эспрессо, но за неимением кофемашины навожу растворимый покрепче. В кофе добавляем имеющийся алкоголь. Обмакиваем в "пьяный кофе" печеньки (быстро, не вымачивая сильно, иначе десерт будет жидковат, ибо савоярди впитывает как губка) и укладываем рядочком в подходящую форму.

Изображение

Бисквитный слой укрываем слоем нашего крэма (должен получиться именно крЭм, ибо крЕм - это жидкая размазня :crazy: ). И присыпаем порошком какао.

Изображение

Продолжаем в том же духе чередовать слой за слоем до заполнения формы.

Изображение

Отправляем на ночь в холодильник, чтобы десерт хорошо пропитался.

Бьютифул:

Изображение

Приятного аппетита.
Лучше чем сам - никто не сделает!
Изображение

Аватара пользователя
valerups
Администратор
Администратор
Сообщения: 11702
Зарегистрирован: 08 апр 2010, 19:02
Награды: 66
Репутация: 637
Марка автомобиля: audi A6 allroad 4FC6
Двигатель: 2.7 TDI
Откуда: Северный
:
Администратор Модератор Форумчанин месяца Орден первонаха Орден Авторитета Ниибаца механик Ваще герой Месный прафесар VIP 10000 сообщений 1000 сообщений

Re: Тирамису

Сообщение valerups » 19 янв 2014, 12:04

5 баллов! Ай да красавчик! Вкус полагаю не хуже картинки.
«Сегодня – это то, что ты делал и думал вчера, а завтра – это то, что ты думаешь и делаешь сегодня.»

Изображение

Аватара пользователя
Игорь
V.I.P.
Сообщения: 11760
Зарегистрирован: 16 май 2009, 20:08
Награды: 23
Репутация: 368
Марка автомобиля: Skoda Yeti 4x4
Двигатель: 2.0TDI ++
Откуда: Левый берег
:
VIP 10000 сообщений 1000 сообщений Форумчанин долгожитель За интеллект и эрудицию За форумку За мудрость и терпение За помощь соклубникам Медаль им. Позднера Медаль им. Эрнста

Re: Тирамису

Сообщение Игорь » 19 янв 2014, 12:15

Тоже попробую воспроизвести, но сначала надо осмыслит первые 2 ингридиента
У действительно хороших водителей мухи разбиваются об боковые стекла
Здесь была ссылка на турбокватро мобиль на мехе

Аватара пользователя
Абырвалг
V.I.P.
Сообщения: 4820
Зарегистрирован: 11 янв 2010, 21:27
Награды: 25
Репутация: 225
Марка автомобиля: Navara
Двигатель: 2,5 TD
Откуда: Нововоронеж
:
Модератор Орден Авторитета Народный Очумелец Ниибаца механик Ваще герой Месный прафесар 1000 сообщений Форумчанин долгожитель За интеллект и эрудицию За помощь соклубникам

Re: Тирамису

Сообщение Абырвалг » 19 янв 2014, 14:37

Игорь писал(а):Тоже попробую воспроизвести, но сначала надо осмыслит первые 2 ингридиента

С первым сложнее всего: долго искал по всем воронежским гипермаркетам - нашёл только в Метро. Маскарпоне есть и в Ашане, и в Окее и т.д.
Лучше чем сам - никто не сделает!
Изображение

Аватара пользователя
Узбек
V.I.P.
Сообщения: 13274
Зарегистрирован: 01 мар 2009, 17:34
Награды: 28
Репутация: 233
Марка автомобиля: Opel-Zafira
Двигатель: 5.6L
Откуда: из деревни
:
Модератор Форумчанин месяца Орден Авторитета Народный Очумелец Ниибаца механик Месный прафесар VIP 10000 сообщений 1000 сообщений Душа компании Форумчанин долгожитель

Re: Тирамису

Сообщение Узбек » 19 янв 2014, 14:43

Абырвалг писал(а):самый популярный итальянский десерт, ставший известным и любимым далеко за её пределами.

Да ясен перец...Мы его по 3 раза на день едаем. :eksrf:
А честно-вообще впервой услышал...
А вообще-Вадег маладца. :tc:
Если-б небыло ФордА,Опель был-бы @уета.

Аватара пользователя
Абырвалг
V.I.P.
Сообщения: 4820
Зарегистрирован: 11 янв 2010, 21:27
Награды: 25
Репутация: 225
Марка автомобиля: Navara
Двигатель: 2,5 TD
Откуда: Нововоронеж
:
Модератор Орден Авторитета Народный Очумелец Ниибаца механик Ваще герой Месный прафесар 1000 сообщений Форумчанин долгожитель За интеллект и эрудицию За помощь соклубникам

Re: Тирамису

Сообщение Абырвалг » 19 янв 2014, 15:21

Узбек писал(а):А честно-вообще впервой услышал...

bx Темнотааааа (с) :eksrf: Про бубльгум то хоть слыхал? :crazy:
Лучше чем сам - никто не сделает!
Изображение

Аватара пользователя
Елена309
Эксперт
Сообщения: 1086
Зарегистрирован: 05 сен 2012, 08:53
Награды: 6
Репутация: 52
Марка автомобиля: Лада Гранта
Двигатель: 1.6
Откуда: Воронеж, ЮЗ---> Москва
:
1000 сообщений Форумчанин долгожитель За форумку За помощь соклубникам За труд За креатив

Re: Тирамису

Сообщение Елена309 » 19 янв 2014, 19:00

Спасибо большое за рецепт!!!!!! :gjwtkeq:
Изображение
ИзображениеАуди 80 B3 Продана любимица =(

Аватара пользователя
Абырвалг
V.I.P.
Сообщения: 4820
Зарегистрирован: 11 янв 2010, 21:27
Награды: 25
Репутация: 225
Марка автомобиля: Navara
Двигатель: 2,5 TD
Откуда: Нововоронеж
:
Модератор Орден Авторитета Народный Очумелец Ниибаца механик Ваще герой Месный прафесар 1000 сообщений Форумчанин долгожитель За интеллект и эрудицию За помощь соклубникам

Re: Тирамису

Сообщение Абырвалг » 19 янв 2014, 21:27

Елена309 писал(а):Спасибо большое за рецепт!!!!!! :gjwtkeq:

На здоровье :ntt:
Лучше чем сам - никто не сделает!
Изображение

Аватара пользователя
кулибин
V.I.P.
Сообщения: 2169
Зарегистрирован: 15 окт 2011, 20:55
Награды: 6
Репутация: 58
Марка автомобиля: audi100awanт-1986
Двигатель: kp+г.б.о.lovato
Откуда: деревня,масютино
:
Народный Очумелец Ниибаца механик Месный прафесар 1000 сообщений За помощь соклубникам

Re: Тирамису

Сообщение кулибин » 19 янв 2014, 23:01

Главрып-ай маладца_=даж описание вкусно!
НЕ ТУ СТРАНУ НАЗВАЛИ ГОДУРАСОМ!!
Если фразу "трудовые будни" написать слитно - "трудовыебудни", то становится понятен ее смысл...
Давите пешеходов. Они должны усвоить, что раз они не платят дорожный налог, то не имеют права шляться по тому, что им не принадлежит. (с) Джереми Кларксон

Аватара пользователя
Diman4ik
V.I.P.
Сообщения: 2155
Зарегистрирован: 20 мар 2011, 18:06
Награды: 6
Репутация: 38
Марка автомобиля: Passat B6
Двигатель: BSE
:
Народный Очумелец 1000 сообщений Форумчанин долгожитель За помощь соклубникам За позитифф

Re: Тирамису

Сообщение Diman4ik » 20 янв 2014, 00:46

Блин теперь спать не буду, боюсь слюной захлебнуться :h;fx:

Аватара пользователя
alexandr1985
Бывалый
Сообщения: 704
Зарегистрирован: 16 окт 2016, 22:44
Награды: 1
Репутация: 22
Марка автомобиля: audi 100 c4
Двигатель: aar
Откуда: снимаю в районе ул Чапаева, родом с Самары, в Ворнеже с 1997г.
:
За флуд и набивку постов

Тирамису

Сообщение alexandr1985 » 14 мар 2017, 12:24

Теперь я знаю чем жену удивить! :)
Кстати, санкции на Маскарпоне сняли уже?


Вернуться в «Кулинарная беседка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя

cron