"Сырный суп от Полковника"

Кулинарим потихоньку... когда хотим жрать или кого нить хотим удивить)))))
Аватара пользователя
Полковник
Эксперт
Сообщения: 1101
Зарегистрирован: 29 янв 2014, 19:57
Награды: 11
Репутация: 251
Марка автомобиля: A6 4F Avant Quattro®
Двигатель: 3.0 CDYA 290hP 580Nm
Откуда: Москва
:
Орден первонаха Орден Авторитета Ваще герой 1000 сообщений Душа компании За интеллект и эрудицию За форумку За помощь соклубникам За позитифф За вклад в развитие

"Сырный суп от Полковника"

Сообщение Полковник » 10 мар 2014, 22:28

Решил поделиться своим старым рецептом, готовлю его обычно на даче по заказу родных ))), ассортимент мясных ингредиентов может меняться от пожеланий и вкусов повара ;)

"Сырный суп от Полковника"

За несколько лет приготовления этого супа, пробовались многие вариации, в результате чего и родился почти устоявшийся сегодняшний рецепт :good: , но отступать в сторону при приготовлении данного блюда можно, а порой даже нужно, для того что бы рождались различные вариации этого самого супа :wink:

Итак ингредиенты:
Из расхода на 3.5-4.0 литровую кастрюлю
1. мясо куриное или говяжье 250-300 гр.,
2. лук 2-3 средних головки,
3. морковка 1-2 шт.
4. маслины или оливки без косточек - 1 банка
5. грибы - шампиньоны, можно замороженные -1 уп., лучше свежие - 0.5-0.8 кг., так же можно консервированные в банках - 1 банка.
6. сосиски 2-4 штуки (хорошие, без сои)
7. колбаски "Охотничьи", или колбаса типа "Одесской" - 200-300 гр.
8. картошка - 6-8 шт.
9. плавленные сырки типа "Волна" или "Дружба" - 2 шт., подойдёт и "Виола" или "Хохланд" если что.
10. зелень, петрушка и укроп по вкусу.
11. растительное масло для обжарки и пассировки продуктов
12. приправы "Хмели-сунели" и "Вегета" по вкусу

Итак начнём:

Сначала варим мясной бульон
У меня был куриный
Мясо можно вытащить и оставить например для второго блюда, а можно измельчить, отделив от костей и оставить в супе

Изображение

В это время размораживаются шампиньоны

Изображение

Когда грибы разморозились, режем их помельче

Изображение

После чистим лук и картошку

Изображение

Лук измельчаем

Изображение

Потом приходит время картофеля, нарезаем его небольшими кубиками

Изображение

И забрасываем в кипящий бульон

Изображение

Далее чистим и натираем на мелкой тёрке морковь

Изображение

Открываем маслины

Изображение

И нарезаем их колечками

Изображение

Дальше идёт черёд колбасных изделий

Изображение

Пока режуться сосиски и колбаса

Изображение

лук и грибы пассируются на отдельных сковородах

Изображение

Доводим лук и грибы до золотистого оттенка

Изображение

и добавляем в лук морковь

Изображение

Приправы:

Изображение
Всё пройдёт. И это тоже...

Соломон.

Изображение

Аватара пользователя
Полковник
Эксперт
Сообщения: 1101
Зарегистрирован: 29 янв 2014, 19:57
Награды: 11
Репутация: 251
Марка автомобиля: A6 4F Avant Quattro®
Двигатель: 3.0 CDYA 290hP 580Nm
Откуда: Москва
:
Орден первонаха Орден Авторитета Ваще герой 1000 сообщений Душа компании За интеллект и эрудицию За форумку За помощь соклубникам За позитифф За вклад в развитие

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение Полковник » 10 мар 2014, 22:30

Пассируем ещё некоторе время морковь вместе с луком

Изображение

Тем временем грибы уже дошли до кондиции и их можно отправлять в бульон

Изображение

настаёт черёд обжарки колбасных изделий

Изображение

Сильно колбаску не обжариваем, так как лишние концеррогены организму ни к чему ;-)

Изображение

И отправляем обжаренное вслед за грибами

Изображение

Всё это время суп кипит на медленном огне
почти перед самой готовностью, добавляем пассировку из лука и моркови

Изображение

Изображение

Даём покипеть ещё минуты 3- 5, пока доваривается картошка и всё, от самого бульона, до всех ингредиентов пропитывается совместным вкусом и ароматом :good:

Изображение
Всё пройдёт. И это тоже...

Соломон.

Изображение

Аватара пользователя
Полковник
Эксперт
Сообщения: 1101
Зарегистрирован: 29 янв 2014, 19:57
Награды: 11
Репутация: 251
Марка автомобиля: A6 4F Avant Quattro®
Двигатель: 3.0 CDYA 290hP 580Nm
Откуда: Москва
:
Орден первонаха Орден Авторитета Ваще герой 1000 сообщений Душа компании За интеллект и эрудицию За форумку За помощь соклубникам За позитифф За вклад в развитие

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение Полковник » 10 мар 2014, 22:31

Почти перед самой готовностью добавляем маслины или оливки (можно и то и другое) ;-)

Изображение

Далее достаём плавленный сыр, его предварительно лучше положить в морозилку, для того что бы он после, легче резался на кубики

Изображение

Изображение

Изображение

А супчик тем временем доходит :good:

Изображение

Забрасываем кубики сыра и очень тщательно всё размешиваем

Изображение

до получения однородной массы, что бы сыр в бульоне растворился полностью

Потом срезаем со своей "грядки" зелень :D

Изображение

Моем и измельчаем её

Изображение

Изображение

А суп тем временем бурлит :D

Изображение

Добавляем зелень, перемешиваем и выключаем огонь

Изображение

Даём настоятся 5-10 минут и подаём к столу

Изображение

Изображение

Всем приятного аппетита! :beer:

Изображение
Всё пройдёт. И это тоже...

Соломон.

Изображение

Аватара пользователя
ale)(a
Администратор
Администратор
Сообщения: 12597
Зарегистрирован: 04 фев 2009, 12:39
Награды: 33
Репутация: 295
Марка автомобиля: RENAULT GRAND SCENIC
Двигатель: 1.5 Cdi
Откуда: Масловка
:
Основателям форума Администратор Орден Авторитета Народный Очумелец Месный прафесар VIP 10000 сообщений 1000 сообщений За интеллект и эрудицию За форумку За помощь соклубникам

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение ale)(a » 10 мар 2014, 22:44

Оооочень вкусное едиво этот сырный суп... у мну жена его тожа делает...
Туман в глазах.....

Аватара пользователя
Scherbakov74
V.I.P.
Сообщения: 12821
Зарегистрирован: 04 июл 2011, 10:29
Награды: 29
Репутация: 555
Марка автомобиля: 100-ка Авант 44кузов
Двигатель: 2.3NF
Откуда: Чижовка
:
Форумчанин месяца Орден первонаха Ниибаца механик Ваще герой Месный прафесар VIP 10000 сообщений 1000 сообщений Душа компании Форумчанин долгожитель За мудрость и терпение

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение Scherbakov74 » 10 мар 2014, 22:45

Особенно последняя фотка порадовала!!! :tc:
Я мучаюсь от холода, меняя колесо . А стал бы гинекологом, путём бы вышло всё! И деньги на карманчике, и руки бы в тепле!!!

Аватара пользователя
Полковник
Эксперт
Сообщения: 1101
Зарегистрирован: 29 янв 2014, 19:57
Награды: 11
Репутация: 251
Марка автомобиля: A6 4F Avant Quattro®
Двигатель: 3.0 CDYA 290hP 580Nm
Откуда: Москва
:
Орден первонаха Орден Авторитета Ваще герой 1000 сообщений Душа компании За интеллект и эрудицию За форумку За помощь соклубникам За позитифф За вклад в развитие

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение Полковник » 10 мар 2014, 23:04

ale)(a писал(а):Оооочень вкусное едиво этот сырный суп... у мну жена его тожа делает...


Согласен! ))

Scherbakov74 писал(а):Особенно последняя фотка порадовала!!! :tc:


Ты про запотевшую бутылочку? :eksrf:
Ну так это апогей! Горячий суп и рюмка водки из морозилки! :good:
Всё пройдёт. И это тоже...

Соломон.

Изображение

Аватара пользователя
CMM
V.I.P.
Сообщения: 10608
Зарегистрирован: 07 июн 2011, 20:32
Награды: 44
Репутация: 405
Марка автомобиля: A6 C5 quattro
Двигатель: 2.8
Откуда: Минск-Воронеж
:
Администратор Форумчанин месяца Орден Авторитета Ниибаца механик Ваще герой Месный прафесар VIP 10000 сообщений 1000 сообщений Безупречное поведение Душа компании

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение CMM » 10 мар 2014, 23:13

Картинки аж аппетит пробудили, пришлось бежать на кухню за бабушкиными варениками.
Изображение
Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган!!!
http://www.DRIVE2.ru/r/audi/771121/

Аватара пользователя
Игорь
V.I.P.
Сообщения: 11760
Зарегистрирован: 16 май 2009, 20:08
Награды: 23
Репутация: 368
Марка автомобиля: Skoda Yeti 4x4
Двигатель: 2.0TDI ++
Откуда: Левый берег
:
VIP 10000 сообщений 1000 сообщений Форумчанин долгожитель За интеллект и эрудицию За форумку За мудрость и терпение За помощь соклубникам Медаль им. Позднера Медаль им. Эрнста

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение Игорь » 10 мар 2014, 23:26

Да середины рецепта дочитал и все ждал...а где же сыр все таки? Но вскоре он появился)

Тоже попробую приготовить :eksrf: Люблю готовить блюда по проверенным рецептам. Спасибо за него!
Последний раз редактировалось Игорь 10 мар 2014, 23:54, всего редактировалось 1 раз.
У действительно хороших водителей мухи разбиваются об боковые стекла
Здесь была ссылка на турбокватро мобиль на мехе

Аватара пользователя
CMM
V.I.P.
Сообщения: 10608
Зарегистрирован: 07 июн 2011, 20:32
Награды: 44
Репутация: 405
Марка автомобиля: A6 C5 quattro
Двигатель: 2.8
Откуда: Минск-Воронеж
:
Администратор Форумчанин месяца Орден Авторитета Ниибаца механик Ваще герой Месный прафесар VIP 10000 сообщений 1000 сообщений Безупречное поведение Душа компании

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение CMM » 10 мар 2014, 23:37

Тоже как-нибудь попробую повторить, и по поводу проверенных рецептов это очень хорошо.
А то иной раз читаешь в интернете и складывается впечатление что кто-то сидит и тупо перечисляет ингредиенты, 2 картошки 3 свеклы, лучек, ага что тут у нас дынька, давайте и дыньку туда же херанем :eksrf:
Изображение
Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган!!!
http://www.DRIVE2.ru/r/audi/771121/

Аватара пользователя
Игорь
V.I.P.
Сообщения: 11760
Зарегистрирован: 16 май 2009, 20:08
Награды: 23
Репутация: 368
Марка автомобиля: Skoda Yeti 4x4
Двигатель: 2.0TDI ++
Откуда: Левый берег
:
VIP 10000 сообщений 1000 сообщений Форумчанин долгожитель За интеллект и эрудицию За форумку За мудрость и терпение За помощь соклубникам Медаль им. Позднера Медаль им. Эрнста

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение Игорь » 10 мар 2014, 23:43

CMM, +1
У действительно хороших водителей мухи разбиваются об боковые стекла
Здесь была ссылка на турбокватро мобиль на мехе

Аватара пользователя
ale)(a
Администратор
Администратор
Сообщения: 12597
Зарегистрирован: 04 фев 2009, 12:39
Награды: 33
Репутация: 295
Марка автомобиля: RENAULT GRAND SCENIC
Двигатель: 1.5 Cdi
Откуда: Масловка
:
Основателям форума Администратор Орден Авторитета Народный Очумелец Месный прафесар VIP 10000 сообщений 1000 сообщений За интеллект и эрудицию За форумку За помощь соклубникам

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение ale)(a » 10 мар 2014, 23:46

только мы не ложим колбасу, сосиськи и маслины... короче грибной-сырный получается..
Туман в глазах.....

Аватара пользователя
Полковник
Эксперт
Сообщения: 1101
Зарегистрирован: 29 янв 2014, 19:57
Награды: 11
Репутация: 251
Марка автомобиля: A6 4F Avant Quattro®
Двигатель: 3.0 CDYA 290hP 580Nm
Откуда: Москва
:
Орден первонаха Орден Авторитета Ваще герой 1000 сообщений Душа компании За интеллект и эрудицию За форумку За помощь соклубникам За позитифф За вклад в развитие

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение Полковник » 11 мар 2014, 20:21

Ну и отлично, рад что понравилось! :friends:
Всё пройдёт. И это тоже...

Соломон.

Изображение

Аватара пользователя
Alex_75
V.I.P.
Сообщения: 4309
Зарегистрирован: 26 авг 2009, 19:11
Награды: 17
Репутация: 196
Марка автомобиля: Audi 100
Двигатель: 2,3 AAR
Откуда: Воронеж, Глинозем
:
Модератор 1000 сообщений Душа компании Форумчанин долгожитель За форумку За мудрость и терпение За помощь соклубникам За позитифф За стремление к совершенству

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение Alex_75 » 16 мар 2014, 09:25

Замастырил вчера супчик(с небольшими вариациями...) - отличная штука получилась! Полковник, спасибо!
Единственный способ стать умнее - играть с более умным противником. (С) Основы шахмат 1883 г.

Изображение

Аватара пользователя
Полковник
Эксперт
Сообщения: 1101
Зарегистрирован: 29 янв 2014, 19:57
Награды: 11
Репутация: 251
Марка автомобиля: A6 4F Avant Quattro®
Двигатель: 3.0 CDYA 290hP 580Nm
Откуда: Москва
:
Орден первонаха Орден Авторитета Ваще герой 1000 сообщений Душа компании За интеллект и эрудицию За форумку За помощь соклубникам За позитифф За вклад в развитие

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение Полковник » 16 мар 2014, 14:59

Alex_75 писал(а):Замастырил вчера супчик(с небольшими вариациями...) - отличная штука получилась! Полковник, спасибо!


На здоровье! :beer:
Всё пройдёт. И это тоже...

Соломон.

Изображение

Аватара пользователя
CMM
V.I.P.
Сообщения: 10608
Зарегистрирован: 07 июн 2011, 20:32
Награды: 44
Репутация: 405
Марка автомобиля: A6 C5 quattro
Двигатель: 2.8
Откуда: Минск-Воронеж
:
Администратор Форумчанин месяца Орден Авторитета Ниибаца механик Ваще герой Месный прафесар VIP 10000 сообщений 1000 сообщений Безупречное поведение Душа компании

Re: "Сырный суп от Полковника"

Сообщение CMM » 16 мар 2014, 16:51

Alex_75 писал(а):Замастырил вчера супчик(с небольшими вариациями...)
Какие вариации? Вместо журавлей поставил бутылочку сэма? :eksrf:
Изображение
Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган!!!
http://www.DRIVE2.ru/r/audi/771121/


Вернуться в «Кулинарная беседка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость