Чем печень кормим ?

[ale)(a]

А что в этом сезоне по фен-шую ?

"Чай зеленый"

[Кос™]

А я на коньячок подсел

во-во.. самое то))) главное не знать как его делают!

[Чинганчгук]

а как его делают ?

[Ленивый кот]

А я на коньячок подсел

Валерьянку пей, хвостатый

Да че-т не торкает уже

[Нютка]

Да че-т не торкает уже

а ты с боярышником смешать попробуй

[Кос™]

а как его делают ?

Как делают коньяк.




Коньяк – это крепкий спиртной напиток, полученный в результате двойной перегонки белого вина с последующей выдержкой в дубовых бочках. Производство коньяка можно сравнить с искусством. Весь процесс изготовление коньяка делится на несколько стадий, которые строго регламентированы: сбор винограда, его прессование, дистилляция, выдерживание и смешивание.

Виноградную лозу высаживают с промежутками в 3 метра, чтобы максимально открыть ее солнцу. Собирают урожай один раз в год - в начале октября. Некоторые владельцы виноградников производят сбор винограда ручным способом, но большинство используют машинный, чтобы максимально ускорить процесс. Собранный виноград сразу же подвергается прессованию в традиционных плоских горизонтальных прессах. Полученный сок оставляют на брожение, без добавления сахара. После трёх недель, уже молодое сухое вино Blanc de Blanc (около 8% алкоголя) отправляют на дистилляцию (по Шарантскому методу, который дошёл до нас в неизменном виде), где оно проходит две стадии кипячения, в результате которых появляется коньячный спирт.

Начиная с 1 апреля (хотя может быть и раньше, однако отчет ведут именно от этой даты), коньячный спирт выдерживают в дубовых бочках (от 270 до 450 литров) при постоянной температуре 15°, где он может зреть от 2 до 50 лет. Естественная сырость, где хранятся бочки, является одним из определяющих факторов в процессе выдерживания. За это время коньячный спирт теряет часть своей крепости, а дуб придаёт напитку янтарный цвет и приятные оттенки вкуса. Вещества, вытягиваемые коньяком из дуба, называются сухими экстрактами. Переход природных качеств дуба развивает букет коньяка, производит особый вкус, известный как ранчо.

Коньячный спирт выдерживается в бочках, сделанных исключительно из дуба, традиционно произрастающего в лесах Limousin (Лимузен) и Tronçais (Тронзе). Мастера Шаранта уже давно осознали уникальное качество этого дерева. Лес Tronçais, находящийся в регионе Allier (Альер), снабжает бондарей (мастер по изготовлению бочки) мягким тонкозернистым деревом идеальной пористости, а Лес Limousin - обеспечивает среднезернистым и прочным деревом.

К бочкам предъявляют специальные требования: они должны быть прочными и в то же время пористыми и содержать достаточное количество танинов, которые необходимы для формирования букета коньяка. Бочки делают из самой широкой нижней части стволов очень старых, столетних дубов. Самые старые коньяки хранятся в тёмном подвале, который называют "Райской комнатой", обычно отдельно от других погребов. Как только коньяк достигает зрелости, мастер погреба решает остановить процесс выдержки и помещает его сначала в очень старые дубовые бочки, а затем в стеклянные бутылки, в которых коньяк может находиться много лет без дальнейшего развития и вне контакта с воздухом.

Всё время пока коньяк находится в бочке, поглощая всё самое лучшее из дуба, развивая свои самые утончённые вкусы, он постоянно контактирует с воздухом и постепенно теряет небольшое количество коньячного спирта, эту часть называют "долей ангелов".

После всех "чудесных" превращений наступает очередь, пожалуй, самого важного этапа – смешивание коньяков, имеющих различные характеристики. Самую главную роль в этом процессе играет Мастер по созданию букетов. Например, только потомственный член коньячного дома "Camus" может носить титул Мастера по созданию букетов. Этой профессией он обучается всю свою жизнь.

[Чинганчгук]

Про клопов почему ничего не было ?

[Узбек]

Про клопов почему ничего не было ?

А еще есть замечательный напиток-"червивка".

[Чинганчгук]

Узбек, а какие есть крепкие узбекские напитки , вот у русских - вотка, у мексикашек текила, а у вас чо ?

[Узбек]

а у вас чо ?

Из крепких-"холодный чай"......Из винца-"Чашма"(родник по-русски).

[Sanches]

Балуюсь иногда марочкой зеленой...

[Дункан Маклауд]

Из крепких-"холодный чай"......Из винца-"Чашма"(родник по-русски).

Типа непьющий, да? Мож вера не позволяет?

[uzopoza]

Последние года 3 - любитель Хортицы ;)

[oleg-said]

На Славную перешёл вроде как новый продукт на нашем рынке появился .так как коньяк 8летний исчез с таможни( Название не помню но очень нравился)

[nicky]

все-таки любит народ побухать