Чистим, потрошим, головы и хвосты откладываем на уху, а и икру на засол.
Режем толстыми кусочками шириной по 2,5-3см тоньше не нужно.
Обливаем соком лимона, солим, перчим, я использовал смесь 4 перца, можно просто черным.
Добавляем немного оливкового масла, масло обязательно, рыба с ним получится очень сочной.
Даем постоять 15-20 минут
На углях готовим не более 10 минут.
Наливаем 50г холодненькой и вкушаем
